メニュー コーヒーと一緒に「やきいも」はいかがですか？
DOVE BLUEでは焼き芋を販売します。こだわりの九州の農家さんから仕入れた「紅はるか」という品種を使用しています。とっても甘くてコーヒーに合うように特殊な方法で焼き上げました。夏は冷やしてアイスと一緒に食べてほしい、絶品メニューです。
有機栽培
メニュー 
コーヒー カスカラソーダは、当店おすすめメニューです！！
当店のおすすめ夏のドリンク、カスカラーソーダはいかがですか？カスカラとは珈琲の果皮と果肉を乾燥させたものです。さらに甘いシロップにしてソーダで割って飲むと、とっても爽やかでフルーティーなドリンクとなります。本来捨てられてしまう果皮と果肉を使用してドリンクにするなんて、エコですね！保存料、農薬、化学肥料など一切使っていませんので、体にも優しいですよ。是非お試しください！！
キッチンカー 2022年夏→秋？OPEN？現在もレストア中です…。
オーナーのLatteさんが一目惚れして購入したフォルクスワーゲン、キッチンカーとして使うためレストア中ですが、想像以上にサビと腐れがあって時間がかかっています。納車も予定より大幅に遅れそうで、なかなかOPENできそうもありません。でもしっかり治さないと…。
開業準備 DOVE BLUE オリジナルカップのお披露目です！！
DOVE BLUEオリジナルカップができました。ホットドリンクには当店のロゴの入ったスリーブをつけて、アイス用はカップにロゴを印刷しました。同じブルーでもたくさんの色があって、決めるのが大変でしたが、1日も早く皆様の元へ届きますように…。
キッチンカー キッチンカーにＥｃｏＦｌｏｗ（蓄電池）を搭載
キッチンカーでカフェを営業する場合、コーヒー関連のマシンが非常に大容量の電源が必要なため、大変悩ましいところです。静かで環境にやさしい家庭用蓄電池EcoFlowを導入することにしました。メリット、デメリットについても語ってみたいと思います。
開業準備 オリジナルエプロン！これがDOVE BLUEのユニフォームです。
開店準備中のDOVE BLUEにオリジナルエプロンが出来上がりました。これをユニフォームとして、営業中は着用します。車屋さんのオリジナルグッズを見つけたオーナーのLatteさん。DOVE BLUEでも何かグッズを作りたい、と夢を語り出します。
コーヒー コーヒー豆の正体って？
コーヒー豆の正体は？って聞かれると、案外知っているようで知られていません。最初から茶色い豆な訳では無いんですね。コーヒー豆の正体を知れば、コーヒーに対する認識も変わるかも！？あなたの人生を変えるかも知れません、私は変わりましたけどね。
雑記 DOVE BLUEって一体なんなのさ？
VW CAFE DOVE BLUEの名前とロゴの由来についてご案内しています。DOVE BLUE の「DOVE」って何？なんでこの名前なの？って興味が湧いたら、是非ご一読ください。世界で一番美しい○○の写真もありますよ。
コーヒー 欠点豆は、ハンドピックする派？しない派？
焙煎前の生豆のハンドピックはするか、しないか？近頃の豆は品質がよくなって、欠点豆の混入がかなり少なくなっています。美味しさにこだわり、徹底的に取り除くか、はたまたコストなど考えて最低限にしておくか？DOVE BLUEでは少量焙煎なのでハンドピックしています。