キッチンカー 2022年夏→秋？OPEN？現在もレストア中です…。
オーナーのLatteさんが一目惚れして購入したフォルクスワーゲン、キッチンカーとして使うためレストア中ですが、想像以上にサビと腐れがあって時間がかかっています。納車も予定より大幅に遅れそうで、なかなかOPENできそうもありません。でもしっかり治さないと…。
自家焙煎
キッチンカー 
開業準備 DOVE BLUE オリジナルカップのお披露目です！！
DOVE BLUEオリジナルカップができました。ホットドリンクには当店のロゴの入ったスリーブをつけて、アイス用はカップにロゴを印刷しました。同じブルーでもたくさんの色があって、決めるのが大変でしたが、1日も早く皆様の元へ届きますように…。
キッチンカー キッチンカーにＥｃｏＦｌｏｗ（蓄電池）を搭載
キッチンカーでカフェを営業する場合、コーヒー関連のマシンが非常に大容量の電源が必要なため、大変悩ましいところです。静かで環境にやさしい家庭用蓄電池EcoFlowを導入することにしました。メリット、デメリットについても語ってみたいと思います。
開業準備 オリジナルエプロン！これがDOVE BLUEのユニフォームです。
開店準備中のDOVE BLUEにオリジナルエプロンが出来上がりました。これをユニフォームとして、営業中は着用します。車屋さんのオリジナルグッズを見つけたオーナーのLatteさん。DOVE BLUEでも何かグッズを作りたい、と夢を語り出します。
コーヒー コーヒー豆の正体って？
コーヒー豆の正体は？って聞かれると、案外知っているようで知られていません。最初から茶色い豆な訳では無いんですね。コーヒー豆の正体を知れば、コーヒーに対する認識も変わるかも！？あなたの人生を変えるかも知れません、私は変わりましたけどね。
雑記 DOVE BLUEって一体なんなのさ？
VW CAFE DOVE BLUEの名前とロゴの由来についてご案内しています。DOVE BLUE の「DOVE」って何？なんでこの名前なの？って興味が湧いたら、是非ご一読ください。世界で一番美しい○○の写真もありますよ。
コーヒー 欠点豆は、ハンドピックする派？しない派？
焙煎前の生豆のハンドピックはするか、しないか？近頃の豆は品質がよくなって、欠点豆の混入がかなり少なくなっています。美味しさにこだわり、徹底的に取り除くか、はたまたコストなど考えて最低限にしておくか？DOVE BLUEでは少量焙煎なのでハンドピックしています。